Saray Klasiği

Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi

Name: Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Diyarbakır Mutfağı
Ingredients: 600g kuşbaşı dana eti, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 2 domates, tereyağı; Beğendi için: 4 adet közlenmiş patlıcan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1.5 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı kaşar peyniri, muskat rendesi, tuz

Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi, Diyarbakır mutfağının saray klasiği lezzetlerinden biri. kuşbaşı dana eti, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 2 domates ile hazırlanır, 75 dk içinde 4 Kişilik olarak sofraya gelir. Aşağıda malzeme listesi, adım adım yapılışı, saklama koşulları ve püf noktası var.

Hazırlık30 dk
Pişirme45 dk
Toplam75 dk
Porsiyon4 Kişilik
Kalori~450 kcal
ZorlukOrta

💬 Sipariş / Malzeme Tüm Et & Fırın Yemekleri

Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi – Diyarbakır usulü servis — Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi · Berivan'ın Lezzetli Dünyası

Malzemeler

600g kuşbaşı dana eti, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 2 domates, tereyağı
Beğendi için: 4 adet közlenmiş patlıcan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 1.5 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı kaşar peyniri, muskat rendesi, tuz

Püf NoktasıBeğendi sosu için közlenmiş patlıcan incecik kıyılmalı ve beşamel sosa eklenirken rendelenmiş taze kaşar peyniri ve bir tutam muskat cevizi rendesi ile kadife kıvam verilmelidir.

Adım Adım Yapılışı

Kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene dek kavurun; soğan, salça ve domates ekleyip kısık ateşte lokum gibi olana kadar pişirin.
Beğendi için tereyağında unu kavurun, sütü azar azar ekleyip kıvamlı beşamel yapın.
Közlenmiş patlıcanları, rendelenmiş kaşarı, tuz ve muskatı ekleyip peynir eriyene dek karıştırın.
Servis tabağına beğendiyi yayın, ortasına sıcak et sotesini koyup servis yapın.

Servis ve SaklamaPişmiş et yemekleri buzdolabında 3–4 gün, porsiyonlanıp derin dondurucuda 2–3 ay dayanır. Servisten önce kendi suyunda, kapağı kapalı kapta kısık ateşte ısıtın.

Yanına Ne Gider?

Tane Tane Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarması

Mutfak Tacı

⏱ 90 dk🍽 1 Tencere

Zeytinyağlı & Baharatlı Beyaz Lahana Sarması

Kış Klasiği

⏱ 85 dk🍽 6 Kişilik

Geleneksel Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Osmanlı Mirası

⏱ 60 dk🍽 4 Kişilik

Sıkça Sorulanlar

Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Pişmiş et yemekleri buzdolabında 3–4 gün, porsiyonlanıp derin dondurucuda 2–3 ay dayanır. Servisten önce kendi suyunda, kapağı kapalı kapta kısık ateşte ısıtın.

Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi için Diyarbakır içinde nereden sipariş verilir?

Berivan'ın Lezzetli Dünyası, Yenişehir Fabrika Mah. 877. Sk. Twin Towers adresindeki ev mutfağında sipariş üzerine günlük ve katkı maddesiz hazırlar. +905397187485 numaralı WhatsApp hattından Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi ve diğer et & fırın yemekleri siparişlerinizi verebilir, motor kurye veya elden teslim seçeneğini konuşabilirsiniz.

Köz Patlıcan Yatağında Hünkar Beğendi tarifinin en önemli püf noktası nedir?

Beğendi sosu için közlenmiş patlıcan incecik kıyılmalı ve beşamel sosa eklenirken rendelenmiş taze kaşar peyniri ve bir tutam muskat cevizi rendesi ile kadife kıvam verilmelidir.