Kış Klasiği

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma

Name: Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Diyarbakır Mutfağı
Ingredients: 15 adet kuru patlıcan, 15 adet kuru biber; 2 su bardağı pirinç, 250g orta yağlı kıyma; 3 adet soğan, 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay bardağı zeytinyağı, sumak ekşisi suyu, nane, pul biber, tuz

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma, Diyarbakır mutfağının kış klasiği lezzetlerinden biri. adet kuru patlıcan, 15 adet kuru biber, su bardağı pirinç ile hazırlanır, 90 dk içinde 6 Kişilik olarak sofraya gelir. Aşağıda malzeme listesi, adım adım yapılışı, saklama koşulları ve püf noktası var.

Hazırlık40 dk
Pişirme50 dk
Toplam90 dk
Porsiyon6 Kişilik
Kalori~340 kcal
ZorlukOrta

💬 Sipariş / Malzeme Tüm Yöresel Diyarbakır

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma – Diyarbakır usulü servis — Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma · Berivan'ın Lezzetli Dünyası

Malzemeler

15 adet kuru patlıcan, 15 adet kuru biber
2 su bardağı pirinç, 250g orta yağlı kıyma
3 adet soğan, 1 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı, sumak ekşisi suyu, nane, pul biber, tuz

Püf NoktasıKuru patlıcan ve biberler kaynar suda 6-7 dakika haşlanıp hemen soğuk suya alınmalıdır. Dolmaları doldururken üçte bir pay boş bırakılmalıdır.

Adım Adım Yapılışı

Kuru sebzeleri kaynar suda haşlayıp soğuk sudan geçirin ve süzün.
İç harcı için pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, salça, yağ ve baharatları harmanlayın.
Kuru sebzeleri parmak kalınlığı boşluk kalacak şekilde doldurup ağızlarını sıkıştırarak tencereye dizin.
Üzerine sumaklı su ve tabak kapatıp kısık ateşte 50 dakika pişirin.

Servis ve SaklamaYöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Yanına Ne Gider?

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Klasik & Vazgeçilmez

⏱ 35 dk🍽 4-6 Kişilik

Bol Naneli & Tereyağlı Ezogelin Çorbası

Geleneksel Lezzet

⏱ 40 dk🍽 6 Kişilik

Kesilmeyen İpeksi Yoğurtlu Yayla Çorbası

Ferahlatıcı

⏱ 30 dk🍽 6 Kişilik

Sıkça Sorulanlar

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Yöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma için Diyarbakır içinde nereden sipariş verilir?

Berivan'ın Lezzetli Dünyası, Yenişehir Fabrika Mah. 877. Sk. Twin Towers adresindeki ev mutfağında sipariş üzerine günlük ve katkı maddesiz hazırlar. +905397187485 numaralı WhatsApp hattından Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma ve diğer yöresel diyarbakır siparişlerinizi verebilir, motor kurye veya elden teslim seçeneğini konuşabilirsiniz.

Diyarbakır Usulü Sumak Ekşili Karışık Kuru Dolma tarifinin en önemli püf noktası nedir?

Kuru patlıcan ve biberler kaynar suda 6-7 dakika haşlanıp hemen soğuk suya alınmalıdır. Dolmaları doldururken üçte bir pay boş bırakılmalıdır.