Tarihi Fırın Lezzeti

Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği

Name: Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 15-20 Adet
Cuisine: Diyarbakır Mutfağı
Ingredients: 1 kg un; 250g tereyağı veya sade yağ (eritilmiş); 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su; 1 paket yaş maya (veya 1.5 yemek kaşığı kuru maya); 1 yemek kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş rezene (mayana); 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz; Üzeri için: 2 yumurta sarısı, bol susam ve çörek otu

Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği, Diyarbakır mutfağının tarihi fırın lezzeti lezzetlerinden biri. kg un, tereyağı veya sade yağ (eritilmiş), çay bardağı zeytinyağı ile hazırlanır, 65 dk içinde 15-20 Adet olarak sofraya gelir. Aşağıda malzeme listesi, adım adım yapılışı, saklama koşulları ve püf noktası var.

Hazırlık40 dk
Pişirme25 dk
Toplam65 dk
Porsiyon15-20 Adet
Kalori~240 kcal/adet
ZorlukOrta

💬 Sipariş / Malzeme Tüm Yöresel Diyarbakır

Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği – Diyarbakır usulü servis — Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği · Berivan'ın Lezzetli Dünyası

Malzemeler

1 kg un
250g tereyağı veya sade yağ (eritilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya (veya 1.5 yemek kaşığı kuru maya)
1 yemek kaşığı mahlep, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş rezene (mayana)
1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: 2 yumurta sarısı, bol susam ve çörek otu

Püf NoktasıMayalı hamura eklenen mahlep ve dövülmüş mayana (rezene) çörek kokusunun tüm eve yayılmasını sağlar. Fırına vermeden önce üzerine bol çörek otu ve susam serpilip çatalla delinmelidir.

Adım Adım Yapılışı

Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika köpürmesini bekleyin.
Geniş kaba unu eleyin; ortasını havuz yapıp eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, mahlep, rezene ve tuzu ekleyin.
Mayalı karışımla birlikte kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp parmak kalınlığında oval veya yuvarlak açın, kenarlarını çentikleyin.
Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün, çatalla şekil verin, susam-çörek otu serpin. 190°C fırında 25 dk kızarana kadar pişirin.

Servis ve SaklamaYöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Yanına Ne Gider?

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Klasik & Vazgeçilmez

⏱ 35 dk🍽 4-6 Kişilik

Bol Naneli & Tereyağlı Ezogelin Çorbası

Geleneksel Lezzet

⏱ 40 dk🍽 6 Kişilik

Kesilmeyen İpeksi Yoğurtlu Yayla Çorbası

Ferahlatıcı

⏱ 30 dk🍽 6 Kişilik

Sıkça Sorulanlar

Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği önceden hazırlanıp saklanabilir mi?

Yöresel yemekler kapalı kapta buzdolabında 2–3 gün dayanır. Kendi tenceresinde kısık ateşte ısıtın; Diyarbakır usulü sunumda yanında turşu ve taze ekmek tercih edilir.

Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği için Diyarbakır içinde nereden sipariş verilir?

Berivan'ın Lezzetli Dünyası, Yenişehir Fabrika Mah. 877. Sk. Twin Towers adresindeki ev mutfağında sipariş üzerine günlük ve katkı maddesiz hazırlar. +905397187485 numaralı WhatsApp hattından Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği ve diğer yöresel diyarbakır siparişlerinizi verebilir, motor kurye veya elden teslim seçeneğini konuşabilirsiniz.

Mahlepli Geleneksel Diyarbakır Çöreği tarifinin en önemli püf noktası nedir?

Mayalı hamura eklenen mahlep ve dövülmüş mayana (rezene) çörek kokusunun tüm eve yayılmasını sağlar. Fırına vermeden önce üzerine bol çörek otu ve susam serpilip çatalla delinmelidir.